产品特性:营养强化剂 | 是否进口:否 | 产地:中国 |
食品添加剂生产许可证号:有 | 型号:食品级 | 有效物质含量:99% |
产品规格:1*25 | 产品名称:磷脂酰胆碱 | 主要营养成分:磷脂酰胆碱 |
品牌:裕隆祥 | 外观:粉末 | 含量:99% |
保质期:2年 | 主要用途:营养强化剂 |
一、简介
磷脂酰胆碱(1,2-diacyl-sn-glycero-3-phosphocholine)是一种两性分子,由亲水的头部和疏水的尾部组成,是磷脂的一种,在头部插有一个胆碱基团。磷脂酰胆碱是生物膜的重要组成部分。
二、性状
有吸湿性。不溶于水和丙酮,微溶于乙醇,溶于氯仿
三、用途
1.氢化植物油、糕点、糖果、胶姆糖胶基,均以GMP为限。
2.人造奶油、肉汤羹(按GMP);酪农干酪5(按乳状液混合物计,单用或与其他稳定剂、载体合用量);速溶奶粉、速溶奶油粉、配制婴儿食品、婴儿食品罐头,5;巧克力及夹心巧克力(不溶于丙酮的卵磷脂成分,取决于巧克力种类,总乳化剂15);可可粉及含糖可可粉、可可浓块、可可油饼,10(不溶于丙酮的卵磷脂成分,总乳化剂15);稀奶油5(单用或与其他增稠剂和改良剂合用量,仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于掼打的UHT稀奶油及消毒稀奶油),谷物为基料的加工儿童食品15(干基)。
3.按日本规定,作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油,占总脂肪含量的巧克力、乳脂糖(赋予产品光泽,改善咀嚼感,防止发花,降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断,巧克力中用量0.30.5,乳脂糖中用量0.20.5);面包、饼干、蛋糕(与油及起酥油混用,
4.可用于各类食品中按生产需要适量添加。另可作为加工助剂,可用在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定。