| 产品特性：酶制剂 | 是否进口：否 | 产地：中国 |
| 食品添加剂生产许可证号：有 | 型号：食品级 | 产品名称：复合风味蛋白酶 |
| 类别：酶制剂 | 品牌：裕隆祥 | 酶活力：20万 |
| 酶活力保存率：99％ | 砷含量：0.0001％ | 有效物质含量：99％ |
| 重金属：0.0001% | 产品规格：1*25 | CAS：有 |
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一、简介
英文名称：Flavourzyme
中文别名称：风味酶，复合风味蛋白酶
复合风味蛋白酶。在食品加工中的动植物水解产品，加入风味蛋白酶，可去除苦味，改善口感，同时提高蛋白有效利用率，降低生产的成本。同时经过酶加工后的肉类食品含有大量的氨基酸类营养物质，对人体健康非常有益，因此复合风味蛋白酶是一种安全的产品。
二、性状
外观：浅灰褐色或淡黄色粉剂
风味酶pH值：风味酶***pH值范围在5.0至9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。
产品特性：风味酶酶活力：3万u/g；食品级风味酶
三、用途
风味酶有效反应温度范围在2560之间，温度约为50-55，其准确的温度应根据具体工艺条件来确定。
使用添加量：用于蛋白质水解，一般推荐添加量为0.020.3（按底物量计）。添加量要根据具体的工艺条件要求，包括：温度、时间、底物特性等通过实验来确定。有关详细的应用资料备索。
