| 产品特性：营养强化剂 | 是否进口：否 | 产地：中国 |
| 食品添加剂生产许可证号：有 | 型号：食品级 | 含量：99％ |
| 执行标准：国标 | 名称：乳酸 | 品牌：裕隆祥 |
| 有效物质含量：99％ | 产品规格：1*25 | 主要用途：酸度调节剂 |
| CAS：有 |
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名称：DL-乳酸
英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid
其它名称：2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸
分子式： C3H6O3
结构简式： CH3CH(OH)COOH
乳酸在食品行业的用途
1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑制细菌、延长保质期、调味、保持食品色 泽、提高产品质量等作用；
2) 调味料方面，乳酸特别的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入特定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳固性、安全性，同时使口味更加温和
3) 由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂；
4) 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值增进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，抑制杂菌生长，增强酸味和清爽口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；
5) 乳酸是乳制品中的固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；
6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种发酵酸，因此可令面包具有特别口味；乳酸作为酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑制细菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。
